Op zoek naar een frisse, lichte en voedzame maaltijd? Deze couscous salade met gerookte zalm is perfect als snelle lunch of lichte avondmaaltijd. Vol groenten, gezonde vetten en eiwitten, en ideaal om mee te nemen. Simpel, smaakvol en helemaal passend binnen een gezonde leefstijl.
| Bereidingstijd | 10 minuten |
| Kooktijd |
5 minuten |
| Porties |
1 persoon |
| Moeilijkheid |
Makkelijk |
| Dieet |
Gezond, eiwitrijk |
| Keuken |
Mediterraans geïnspireerd |
| Soort maaltijd |
Lunch, diner, meal prep |
| Allergenen |
Gluten, vis, lactose |
INGREDIËNTEN
55 gram couscous (ongekookt)
30 gram gemengde sla
45 gram gerookte zalm
1,5 paprika
45 gram witte kaasblokjes in water
BEREIDINGSWIJZE
Doe de couscous in een schaaltje en schenk er kokend water over, tot de couscous net onder water staat. Laat dit een paar minuten rusten.
Roer de couscous daarna los met een vork en laat afkoelen.
Snijd de paprika in blokjes, was de sla en snijd de gerookte zalm in kleine stukjes.
Meng de paprika, sla en zalm door de couscous.
Verbrokkel de witte kaas erover en meng het geheel. Breng eventueel op smaak met peper en kruiden naar keuze.
VARIATIETIPS
-
Voeg komkommer, cherrytomaat of avocado toe voor extra frisheid.
-
Lekker met een dressing van citroen en olijfolie.
-
Vervang zalm door (Vega) kip of kikkererwten voor een andere eiwitbron.
-
Maak het koolhydraatarm door de couscous deels te vervangen door bloemkoolrijst.
0 reacties